La gâche de Vendée es un tipo de bollo parecido al brioche, pero posee una forma de pan y una miga más apretada que este. Su historia se remonta a la época medieval, cuando cada familia preparaba su gâche para las grandes fiestas, sobre todo para las de Pascua.
Este dulce, que cuenta con una IGP, tiene una textura muy esponjosa, y es apreciado tanto en el desayuno como en la merienda con mermelada o miel. Sus ingredientes básicos son la harina, los huevos, la mantequilla, el azúcar y la nata fresca.
A esta especialidad de Vendée se le rinde homenaje todos los años año en mayo, en la feria del brioche de Chavagnes-en-Paillers, durante la cual se celebra el concurso de la mejor gâche artesanal.