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La fritura de gobios

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Valle del Marne

La fritura de gobios - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Valle del Marne
9.0
3

La fritura de gobios es un plato cuya historia está estrechamente ligada a la de los famosos merenderos de las orillas de Marne. De hecho, este plato ya se servía en el siglo XIX, en la época dorada de los pequeños bailes populares. Aunque ahora los merenderos tienen otra categoría, no por ello han dejado de servir esta especialidad tan apreciada por los locales y los turistas.

En este plato, los gobios, pescaditos de río, se toman fritos y bien crujientes, con rodajas de limón, perejil picado, pan y mantequilla. Se acostumbra acompañar este pescado con un vaso de vino blanco bien fresco. Tradicionalmente, este plato se come sin seguir ninguna etiqueta, con los dedos.

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