También conocido como flaugnarde, el flognarde es una variedad del pastel de cerezas originario de Lemosín. La principal diferencia con este es que aparte de la cereza se pueden poner otras frutas, como la manzana o la ciruela. Este delicioso pastel también se encuentra en Auvernia y en Perigord.
Puede servirse tanto frío como caliente, según las circunstancias, y tradicionalmente se compone de manzanas reineta, azúcar, harina, huevos, leche, nata y aceite o mantequilla.
El flognarde resulta delicioso con un vino licoroso y dulce como, por ejemplo, un Vouvray, y tradicionalmente se sirve como postre.
En Gourdon-Murat, en Corrèze, durante la fiesta de San Jorge de cada año se celebra un concurso para elegir el mejor flognarde, lo que supone la ocasión perfecta para descubrir y disfrutar este delicioso postre.