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El flan parisino

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en París

El flan parisino - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en París
8.7
4

Aunque el flan es uno de los pasteles más antiguos de Francia, y se encuentra por todo el país, su versión parisina es seguramente la más conocida. Destaca sobre todo su cama de pasta quebrada rematada por una capa amarilla con una parte superior arrugada que se vuelve marrón en la cocción.

Compuesto de harina, mantequilla, azúcar, huevos, leche entera, nata líquida y vainilla, el flan parisino posee una elasticidad y un frescor incomparables. Su sabor a leche con vainilla, que recuerda la infancia, resulta delicioso al final de las comidas o en la merienda, con una taza de café o de chocolate caliente. En la actualidad, es una de las cumbres del arte culinario parisino.

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