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El fiadone

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Córcega

El fiadone - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Córcega
9.0
5

Originario de la Córcega, el fiadone es uno de los dulces más famosos de la isla mediterránea, donde se toma desde hace generaciones y hace las delicias de grandes y pequeños.

La base de este pastel corso es el brocciu, un queso de lactosérum. Al brocciu se le añaden huevos, azúcar, corteza de limón o naranja y aguardiente local. Para los que no soportan el sabor a alcohol en los postres, este último ingrediente se puede sustituir por vainilla.

En 2013, ha surgido una cofradía del fiadone en Córcega con el fin de promocionar este delicioso pastel y, en general, la cocina tradicional corsa.

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