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La ensalada landesa

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Landas

La ensalada landesa - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Landas
6.0
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La ensalada landesa, también llamada plato landés, es un plato que se toma como entremés o como plato principal en las Landas de Gascuña. La particularidad de esta receta se basa en la mezcla de ingredientes fríos e ingredientes calientes.

Por lo general, la ensalada landesa lleva ensalada verde, maíz, tomates o piñones. A esto se añaden los ingredientes calientes como las mollejas o el magret de pato. También es frecuente que lleve jamón de Bayona, tocino, picatostes, huevos duros o espárragos. Este plato tan completo también puede acompañarse de un delicioso medallón de foie-gras.

Para apreciar todo el sabor de esta ensalada típica de las Landas, se recomienda beber un vino licoroso o un vino blanco seco como el Chablis.

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