El crêmet de Anjou

El Cremet d'Anjou es una especialidad que parecía ser mucho mayor que María Reneaume... se observa desde 1702 en Anjou y se sirve en las mesas aristocráticas y en los banquetes institucionales. A pesar de muchas variaciones que han empobrecido el patio del siglo XX, la receta tradicional es ligero y aireado. El famoso Curnonsky lo comparó con una nube. La combinación de Anjou Cremet trabajando en su renovación, para mantener su memoria por la investigación histórica constante, la promoción de su receta y los pequeños moldes en forma de corazón se utilizan durante tanto tiempo para el cocinero. Ella es la promoción de la participación en numerosos eventos, dando conferencias, educar a los estudiantes universitarios, graduados y escuelas de cocina en su región. El Anjou Cremet trabajar en la valoración de su territorio y su reconocimiento como un actor de la cocina francesa y su reputación.