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El crêmet de Anjou

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Maine y Loira

El crêmet de Anjou - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Maine y Loira
8.5
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El crêmet de Anjou es un postre refinado que debió surgir de la imaginación y la inspiración de una cocinera llamada Marie Renéaume. Tras este descubrimiento, parece que la mujer abrió su propia mantequería para elaborar el producto.

Apreciado por su aroma delicado y por la facilidad de su preparación, este postre es una mezcla de nata montada, clara de huevo a punto de nieve y azúcar, ingredientes a los que se puede añadir una pizca de sal, menta o limón. En la actualidad, el crêmet de Anjou también se puede elaborar con fresas, melocotones de viña o mirabelles.

Información complementaria
El crêmet de Anjou

El Cremet d'Anjou es una especialidad que parecía ser mucho mayor que María Reneaume... se observa desde 1702 en Anjou y se sirve en las mesas aristocráticas y en los banquetes institucionales. A pesar de muchas variaciones que han empobrecido el patio del siglo XX, la receta tradicional es ligero y aireado. El famoso Curnonsky lo comparó con una nube. La combinación de Anjou Cremet trabajando en su renovación, para mantener su memoria por la investigación histórica constante, la promoción de su receta y los pequeños moldes en forma de corazón se utilizan durante tanto tiempo para el cocinero. Ella es la promoción de la participación en numerosos eventos, dando conferencias, educar a los estudiantes universitarios, graduados y escuelas de cocina en su región. El Anjou Cremet trabajar en la valoración de su territorio y su reconocimiento como un actor de la cocina francesa y su reputación.

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