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El coussin de Lyon

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Ródano

El coussin de Lyon - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Ródano
8.0
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El coussin de Lyon, especialidad lionesa, es un rectángulo de mazapán, de color verde, relleno de ganache de chocolate y perfumado con curaçao. Se vende por unidades o en unas bonitas cajas de terciopelo. Este delicioso dulce se puede tomar en cualquier momento de la jornada o en la merienda, con una taza de café.

La casa Voisin, una chocolatería de Lyon, inventó este dulce a principios de la década de 1960 con el fin de recuperar una leyenda. En 1643, después de una epidemia de peste, los regidores lioneses decidieron organizar una procesión a Fourvière para implorar a la Virgen que protegiera a la ciudad. Le llevaron como ofrenda un cirio y un escudo de oro en un cojín (coussin) de oro. Este último objeto es el que evoca el coussin de Lyon.

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