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El cordero de Barèges-Gavarnie

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Altos Pirineos

El cordero de Barèges-Gavarnie - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Altos Pirineos
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El cordero de Barèges-Gavarnie se cría en el cantón de Luz-Saint-Sauveur, en los pastos estivales de las montañas pirenaicas, y cuenta con una Denominación de Origen Controlada desde 2003. Este ovino de raza barégeoise, es famosa por su carne de calidad, sabrosa y ligeramente grasienta.

Es de destacar la fiesta de las costillas que se celebra a finales de septiembre en Luz-Saint-Sauveur.

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