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El cointreau

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Maine y Loira

El cointreau - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Maine y Loira
7.9
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El cointreau es un licor con aroma de naranja amarga que se compone de cortezas de naranjas amargas y naranjas dulces. Lasa cortezas se ponen a macerar en alcohol puro, y luego se añade sirope de azúcar y agua destilada. Existen dos versiones de este líquido incoloro, una con un 40% de alcohol, y otra con un 60%, reservada a los profesionales de la restauración.

Inventado en 1875 por Édouard Cointreau, este licor se utiliza para cocinar y en numerosos cócteles, como en la sopa angevina, que consiste en una mezcla de cointreau, crémant de Loira, zumo de limón y sirope de azúcar de caña.

Para saber más sobre la historia y la producción de este famoso licor, es imprescindible visitar el Carré Cointreau instalado en Saint-Barthélemy-d'Anjou.

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