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La ciruela Claudia

Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Meurthe y Mosela

La ciruela Claudia - Guía gastronomía, vacaciones y fines de semana en Meurthe y Mosela
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El origen de la ciruela mirabelle sigue siendo un misterio. Según la leyenda, fue introducida por San Nicolás; para los historiadores, fue importada por los romanos tras la ocupación de la Galia; y hay quien sostiene que la introdujo el Duque de Anjou en el siglo XV, o René II.

En cualquier caso, Lorena tiene más de 10.000 hectáreas de vergeles y produce 40.000 toneladas de mirabelles anuales, la mitad de ellas en Meurthe y Mosela.

La mirabelle forma parte de muchos platos, como tartas y mermeladas, fundamentalmente, pero también en compotas, gratinados, buñuelos, en sirope, confitadas o en pasta de frutas. Sin olvidarse del famoso aguardiente, cuya receta forma parte de un conocimiento ancestral.

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