Especialidad culinaria catalana, la cargolada consiste en asar a fuego lento, en la parrilla, caracoles en su concha. Durante la cocción, las conchas se rellenan de tocino con ayuda de un embudo de hierro. Este plato se come tradicionalmente de pie, con una rebanada de pan untado en alioli y un vaso de vino catalán, convirtiendo la ocasión en un momento muy social y festivo.
Cada año, a finales del mes de julio, la ciudad de Bompas organiza la fiesta del Caracol. Durante tres días, la ciudad entra en ebullición para celebrar una fiesta por todo lo alto. Se pueden, entonces, degustar deliciosas cargoladas, asistir a un concurso de elaboración de alioli y disfrutar de muy diversas actividades.