En las Antillas, este plato dulce, cuyo nombre procede de su increíble blancura, se prepara partir de leche de coco. Para realizar este dulce, además de la leche de coco se requiere leche concentrada azucarada, hojas de gelatina, vainilla, canela y corteza de limón verde. No solo es fácil de hacer, sino que la receta también es muy rápida, salvo si uno mismo prepara la leche de nuez de coco. Servido como postre, el blanc-manger coco se toma bien frío, solo o acompañado de un coulis de frutas exóticas.