Dall'anno della sua istituzione, il 1964, il Salone Internazionale dell'Agricoltura è diventato il più grande evento del settore agricolo francese. Con oltre 1000 espositori provenienti da circa 40 paesi e la presentazione di 3000 animali, il salone è una vera e propria finestra sul mondo dell'agricoltura in tutta la sua diversità. Ogni anno, per nove giorni, circa 700.000 visitatori percorrono i viali di Porte de Versailles al ritmo degli eventi quotidiani.
Il Salone Internazionale dell'Agricoltura si suddivide in 4 aree: l'allevamento e le sue filiere, con gli animali più belli delle 360 razze in mostra; prodotti gastronomici provenienti dalla Francia e dal mondo, per fare una passeggiata nel cuore delle tradizioni culinarie francesi e avere l'opportunità di scoprire nuovi sapori nello spazio "agricoltura e delizie dal mondo"; colture e filiere vegetali, per essere aggiornati sulle grandi coltivazioni, cereali, legname, piante e fiori; servizi e mestieri dell'agricoltura, per essere informati sulla formazione e sugli sbocchi del settore.
Al salone si tiene anche il Concorso generale dell'agricoltura, che seleziona e premia i migliori prodotti e vini francesi, nonché i migliori animali riproduttori. I partecipanti al Salone Internazionale dell'Agricoltura sono quasi 2000, fra allevatori e produttori, a ogni edizione.