Viala-du-Pas-de-Jaux

• Torre Ático y Hostería: 30 metros de altura, este edificio rectangular del siglo XV contaba con un sótano en la planta baja, una cocina y luego 4 pisos de buhardilla que se utilizaban para almacenar las regalías pagadas por los habitantes de Viala. Un edificio principal, flanqueado por una torre redonda, se eleva en su extensión. En su parte superior se ha construido una pasarela. Desde lo alto de la torre, ahora restaurada y accesible, se pueden descubrir los diversos paisajes de Larzac, un territorio catalogado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, bajo el agropastoralismo mediterráneo (mesa de orientación). Se invita a los niños, pero también a los adultos, a disfrazarse como en la Edad Media, para visitar el Tour-refugio y la Logis des Hospitaliers.
• La iglesia: Fue en 1315 cuando los Hospitalarios solicitaron al Obispo de Rodez autorización para construir una iglesia dedicada a San Juan Bautista en un lugar llamado Viala. La construcción de una iglesia también será una forma de fijar permanentemente la población en este sitio con el fin de crear un pueblo "Le Viala du Pas de Jaux". En el siglo XIX, todavía podíamos ver la iglesia construida en 1315, construida con hermosas piedras completamente encaladas por dentro. Será completamente destruida en 1873, para construir la iglesia actual más grande y menos húmeda. En su interior quedan la pila bautismal y la pila de los Hospitalarios. La iglesia no se puede visitar.
• También a lo largo de las rutas de senderismo:

• Numerosos lavognes (pequeñas depresiones que sirven como abrevaderos) en suelo batido o pedregoso, las cisternas de Font-Rome, numerosos jasses (rediles de estives), Buissières... y muchas ovejas que componen la riqueza de este territorio de Causses.
• L'Oustalou de la Fadarellas: la casa de las hadas - dolmen cuya mesa mide 450 m de largo.
• L'Armalières: cavidad natural, bodega de quesos viejos.
• Mas-Baldy: antigua casa fortificada con entrada porche. El horno de pan común, las cisternas de Font Rome, el buissière.

• Para disfrutar de los paisajes y las actividades, puede reservar la escala y hospedarse en el albergue de la Torre.
• El gran salón del Logis des Hospitaliers puede acomodar a grupos para las comidas de las vacaciones proporcionadas por un proveedor (50 personas).

• Durante el verano, participa en las actividades: Jornadas del Niño todos los miércoles, espectáculos, conciertos...
• Las antiguas caballerizas acogen numerosas exposiciones durante todo el año sobre una gran variedad de temáticas (pintura, escultura, artesanía...).
• En los pisos superiores, las exposiciones permanentes permiten a los visitantes aprender sobre la vida del pueblo y los atributos del agro-pastoralismo que han permitido que Causses y Cévennes figuren en la lista de la UNESCO.
• European Heritage Days, en septiembre.

: el sendero Larzac Gravel Bike se toma un descanso gourmet allí en octubre.

• El Hivernales des Templiers (sendero) tiene lugar en el Logis des Hospitaliers, en diciembre.

La Oficina de Turismo ofrece muchos circuitos para descubrir el territorio: No lo olvides, estás en un territorio clasificado por la UNESCO en 2011, en materia de Agropastoralismo.

• En la Ruta de los Templarios y Hospitalarios (80,5 km recomendados en dos días):

• ¡Empiece el día admirando el magnífico panorama que ofrece el circo Saint-Paul des Fonts! Desde esta altura, podrá apreciar la impresionante vista del fuerte de Saint-Jean d'Alcas, una pequeña joya cisterciense, que merece una parada en su itinerario. Esta muralla, armoniosamente regular, servía de refugio a los campesinos y sus rebaños en caso de peligro. Después de una visita de aproximadamente 1 hora, continúe su día en dirección a Viala-du-Pas-de-Jaux.
• Por la D559 hasta Tournemire y gire a la derecha en la D93 hacia Viala-du-Pas-de-Jaux. En el camino, se puede admirar una lavogne en el borde, un estanque natural destinado a recoger el agua de lluvia para beber los rebaños de "fèdes" (ovejas).
• El Viala-du-Pas-de-Jaux, su monumental torre y su Logis le darán la bienvenida para un descanso de descubrimiento. Ilustración viva de la vocación agropastoral de la meseta de Larzac, la torre Viala-du-Pas-de-Jaux fue construida en el siglo XV, junto a los antiguos edificios de los Caballeros de San Juan de Jerusalén, para asegurar a los habitantes, sus bienes y sus animales. Dirígete hacia Sainte-Eulalie-de-Cernon.
• Tome la D23 hacia l'Hospitalet du Larzac hasta el pico de Cougouille, luego regrese al cruce y tome la D561 hacia Sainte-Eulalie-de-Cernon. En el camino, el magnífico panorama sobre el Larzac desde la cima de Cougouille bien merece un desvío. Deje su automóvil en la parte inferior y luego camine unos minutos para llegar a la cima. Dar la vuelta y continuar hacia la Commanderie Templière de Sainte-Eulalie-de-Cernon, la mejor conservada de Francia. De su pasado como plaza medieval fortificada, Sainte-Eulalie ha conservado la mayor parte de sus murallas, torres, puertas e iglesia. En la plaza, frente a la comandancia, podrá refrescarse alrededor de la fuente sombreada erigida en el siglo XVII y descubrir la magnífica iglesia parcialmente románica.
• Tomar dirección la Cavalerie por la D77, luego la D227 y la D999. Cuando llegue a la Caballería, otro sitio de los Templarios Hospitalarios, camine por las calles de la ciudad y acceda a las murallas para disfrutar de una vista extraordinaria. Continúe su circuito para descubrir ahora el lado del valle.
• Salga de la Caballería hacia Nant por la D999. A la salida de la Caballería, a su izquierda, el campamento militar de Larzac, objeto de la lucha en 1971. El Ministro de Defensa (M. Debré) anunció oficialmente la ampliación del campamento militar; un centenar de granjas iban a desaparecer o quedar aisladas. Luego, los campesinos se involucran en una lucha que durará 10 años, una resistencia que se organiza con el apoyo de todos los ámbitos de la vida.
• Al llegar a Nant, ahora se encuentra en el lado del valle, Dourbie Valley. Este pequeño y carismático pueblo es rico en arte románico.
• Justo antes de salir del pueblo, girar a la derecha hacia "La Couvertoirade". Luego, gire a la derecha en la D7 y luego a la izquierda en la D55. Cuando llegue a La Couvertoirade, tómese el tiempo para descubrir este pueblo clasificado como "Los pueblos más bellos de Francia". Esta ciudad templaria y hospitalaria da testimonio de una riqueza cultural, su castillo templario (clasificado como monumento histórico). El castillo templario se construyó a finales del siglo XII sobre el afloramiento rocoso del pueblo. Su misión, hasta la construcción de las murallas en el siglo XV, era proteger a los aldeanos en caso de ataque, como lo demuestra su barbacana, este primitivo recinto, así como los restos de una bretèche, ubicada sobre su puerta de entrada.. Las fortificaciones, la ciudad de La Couvertoirade conserva todas sus murallas, construidas a mediados del siglo XV. A partir de 1346, "camino" saquear el Larzac. Fue por temor a estas bandas armadas que los pobladores pidieron autorización en 1439 para fortificar la aldea.
• Después de esta parada en La Couvertoirade, incorpórate a la carretera girando a la derecha, sigue la D7 para llegar al pueblo de Cornus. Ahora se encuentra en el lado del Valle de Sorgue.
• Dirección Fondamente, por la D7.
• Por la D93, diríjase a Saint-Beaulize en la meseta de Larzac. Prueba la cerveza artesanal, la Caussenarde y todos sus productos lácteos en la fábrica de cerveza de Mas Andral.
• ¡Únase a Saint-Paul-des-Fonts y su círculo estará completo!

• Patrimonio construido en el Valle de Sorgues (43 km de circuito):

• Vamos, el circuito comienza en Viala-du-Pas-de-Jaux y su torre monumental le dará la bienvenida para un descanso de descubrimiento. Ilustración viva de la vocación agropastoral de la meseta de Larzac, la torre Viala-du-Pas-de-Jaux fue construida en el siglo XV, junto a los antiguos edificios de los Caballeros de San Juan de Jerusalén, para asegurar a los habitantes, sus bienes y sus animales.
• Dirección Tournemire, por la D23.
• Luego, incorpórate a Saint-Jean-d'Alcas, emplazamiento del Hospital Templario, por la D23. Gire a la derecha en la D23 y, en la rotonda, tome la tercera salida y continúe por la D23. Gire a la derecha en la D559 y luego a la izquierda en la D93. Gire ligeramente a la derecha en la D516 y ligeramente a la derecha también en la D516E. Villa medieval fortificada en el siglo XV perteneciente a la abadesa cisterciense de Nonenque. Destaca por su armonía encontrada gracias a la restauración del patrimonio. El fuerte se ofrece al visitante de hoy en su diseño del siglo XV. Rodeado de poderosas murallas que lo protegen, el pueblo está experimentando un renacimiento gracias al turismo. Para ver, la iglesia fortificada, las vidrieras.
• Tome la D516 hacia Saint-Félix-de-Sorgues. Cuando llegue a Saint-Félix-de-Sorgues, admire el puente asimétrico de burros llamado "Pont des Anglais". Tiene cerca de 70 my incluye 3 arcos: el primero, que es el más grande, domina la margen izquierda, el segundo, con una apertura de 12,20 m, se extiende sobre el cauce activo del río y el último, de menor tamaño, interviene. Contrafuerte flotantre. Es posible que el curso de los Sorgues se haya movido del primero al segundo arco. Ahora es el momento de visitar el castillo de Latour-sur-Sorgues.
• A través de D516 y D7. Construido sobre un promontorio rocoso, delimitado al sur por los Sorgues, que fluye hacia abajo, y al norte por el barranco del arroyo Rose, el castillo sucedió a un oppidum romano. Durante la visita guiada podrás descubrir su evolución, donde cada época, desde la más lejana hasta la más reciente, deja su huella. Ahora propiedad municipal, este castillo forma parte de la cadena "Route des Seigneurs de Rouergue" que aglutina los castillos medievales de Aveyron.
• Continúe hacia Saint-Maurice-de-Sorgues por la D7. El puente Saint-Maurice tiene 61 m de largo con ocho arcos de medio punto, tres de los cuales son principales en el cauce medio del río o en la margen derecha y cinco más estrechos al mismo tiempo para llegar, evitando el tope, la margen izquierda, menos más empinada que la margen derecha y formar un arbotante. Data del siglo XVIII.
• Continuar hacia Cornus (D7) para visitar el castillo de Sorgues. Los propietarios te invitan a descubrirlo durante una visita guiada. Data del año 1000 y ha mantenido su carácter medieval. Se recomienda reservar el +33 5 65 97 50 21.

• Les Lavognes du Larzac (circuito de 56 km): A lo largo de esta ruta, descubrirá las Lavognes en cada parada.

• Una lavogne (o lavagne) está destinada a dar agua a los rebaños que pastan en el Larzac. Son piscinas casi circulares. Por definición, son artificiales, pero es muy raro que estén ahuecados en su totalidad. La mayoría de las veces, estos son huecos naturales que se han remodelado: el fondo a veces está pavimentado y siempre está sellado (generalmente con arcilla) para retener el agua el mayor tiempo posible. Lavognes son parte del patrimonio cultural.
• Comience su recorrido por La Couvertoirade, un sitio del Hospital Templario y clasificado como "Los pueblos más bellos de Francia". Dirígete hacia la salida del pueblo hacia la puerta sur y gira a la izquierda para llegar a Lavogne.
• A la salida de La Couvertoirade, girar a la derecha y continuar por la D55. Luego, gire a la izquierda en la D7, incorpórese a Blaquèrerie.
• Girar a la izquierda en la D7 y luego en la rotonda tomar la segunda salida de la D809 hacia l'Hospitalet-du-Larzac.
• Únete a la caballería a través de la D809.
• Luego dirección Sainte-Eulalie-de-Cernon, por la D999 y luego girar a la izquierda por la D277. A la derecha, junto a la D77. Aprovecha esta escala para visitar el Reptilarium de Larzac o practicar el carril bici.
• Tomar la dirección de la D561, luego girar a la derecha en la D23 y unirse a Viala du Pas de Jaux.
• Gire a la derecha en la D23. Cuando llegue a la rotonda, tome la tercera salida, que sigue siendo la D23. Gire a la derecha en la D559 y luego a la izquierda en la D93. Luego gire ligeramente a la derecha en la D516 y ligeramente a la derecha también en la D516E, llegará a St-Jean-d'Alcas, para finalizar su ruta.