A los 12 kilómetros de Reims, Epernay y yendo hacia la solución de las costas de la Montagne de Reims, usted descubrirá Sermiers, enclavado en la ladera de éstos.
La aglomeración de Sermiers es una de las pocas ciudades en los viñedos de Champagne haber una población dispersa, dividida en cinco lugares habitados: Sermiers, la ciudad principal con el ayuntamiento y la iglesia, luego al oeste de Nogent, ligeramente más poblada que la ciudad finalmente caseríos Courtaumont y Petit Fleury nordeste de Sermiers y Montaneuf, al oeste de Nogent, y algunas granjas o casas aisladas como el Cosson y San Martín.
Un Sermiers, uno puede fácilmente distinguir tres niveles de cultura: por primera vez en la llanura que se extiende hacia Reims, la alta cultura, trigo, remolacha, maíz, etc., a continuación, a medio camino de las viñas y por encima del bosque. Este bosque que tiene 2/3 del área de la ciudad, o 1190 hectáreas, pertenece al estado, en el municipio de Sermiers y unos pocos individuos. Este bosque es parte del Parque Natural de la Montaña de Reims es un lugar agradable para pasear, muy popular entre Reims.
El sótano es muy diversa. Una vez existido canteras de piedra de la que se extrajeron las piedras para la construcción de fortificaciones Reims en la Edad Media, que todavía estaban en uso en 1939. Otro caolín carrera y la arena eran activos en el siglo XIX. Muchas fuentes, incluyendo un agua ferruginosa.
Hasta el advenimiento de la era industrial, el municipio tenía unos 800 habitantes, en su mayoría los madereros y trabajadores de las canteras y los trabajadores agrícolas. Entonces la población ha disminuido gradualmente a 368 habitantes en el año 1939. Este éxodo fue relacionado con el cese de las actividades manuales en el sitio, la gente que va a trabajar en Reims, donde se establecieron. La crisis de la viña en 1911 fue también en el origen de estas salidas.
Desde 1950, el número de la población se incrementa con el aumento de champán y también por el atractivo que tiene la Rémois de campo y la gran Sermiers bosque relajante.
La vid ahora es la principal actividad de los habitantes. En 1836 había 72 hectáreas de vides y sólo 38 hectáreas en 1929. Hasta 1960, pocos cambios, alrededor de 40 hectáreas fueron explotadas por pequeños viticultores que venden sus uvas a las casas de champagne en Reims y Epernay. Estas uvas fueron aplastados en el lugar por dos ex brazo prensas. Casi no había dos o tres cosechadoras manipulants.
Entonces, gracias al dinamismo de algunos fue construido en 1963, una bodega cooperativa, que inicialmente agrupó treinta hectáreas de viñedos durante cuarenta propietarios. Y gracias a sus instalaciones, con tres prensas modernas, y las oportunidades de trabajo y de almacenamiento, la mayoría de los países productores de vino se convirtieron en miembros y desarrollaron sus fincas, por lo que rápidamente se hizo necesario para duplicar la capacidad de la cooperativa donde cinco prensas permitido para procesar las uvas de 120 hectáreas pertenecientes a 100 miembros. La cooperativa se convierte en capaz de procesar el vino, y hacer impresiones champagniser en las mejores condiciones.
Sermiers vinos son producidos para las tres cepas tradicionales de Champagne: Miller, que domina aquí, Pinot, que está en segundo lugar, pero se está expandiendo, y Chardonnay, en pequeñas cantidades. La producción se mantiene aquí en medio normal, aunque ha aumentado significativamente desde los años 60 en los 70-80 años promedió entre 7500 y 8500 kilos por hectárea... y era, por lo la cosecha de 2003, 10 400 kilos.
En 2003, el Sermiers viña ocupó el primer pensamiento, y alberga 322 propietarios, copropietarios de 294 parcelas en 1569, equivalentes a 165 hectáreas en AOC plantados.
