Peille es un pequeño pueblo medieval de origen celta Liguria, rica en historia. Fue habitado desde el Neolítico (5000 aC) hasta la actualidad. Consulado entonces capital de la Bailía de 18 ciudades en la Edad Media se convirtió en el Condado de Peille en 1651, regido por las famosas Lascaris familia a la revolución francesa. Por la entrega de 1388 Peille pasa el Savoy, la responsabilidad de Sardis estados en 1720 y regresó a Francia en 1792. Desde 1814 hasta 1860, regresando al reino de Piamonte - Cerdeña, lo que hace Peille a Francia en 1860.
Cada año, Peille celebra trigo y lavanda.
Las especialidades gastronómicas son socca, el buen relleno, sino también las famosas galletas de lavanda silvestre para hornear.
