Si el origen del nombre de la ciudad es incierta en cualquier caso, que describe muy bien el lugar. De hecho, Montbard está situado en una pequeña colina que bloquea el valle Brenne. Habitada desde tiempos remotos, el sitio ha visto el esplendor de encubrimiento medieval en su castillo de los duques de Borgoña. Pero es el nacimiento de un cierto Georges Louis Leclerc, que hizo una famosa ciudad. De hecho, el director del Jardín del Rey, el futuro Museo de Historia Natural de París, nació y residió en Montbard. Participó en la economía de la ciudad mediante la instalación de herrajes y vivero. Es en la ciudad de Buffon una estancia inolvidable. Esta es la oportunidad de probar la especialidad local: Montbard Saupiquet.