Fundada oficialmente en 1905, la ciudad de Pavillons-sous-Bois tiene lugar a unos diez kilómetros de París, en el departamento de Seine-Saint-Denis. El hotel, que lleva el nombre de dos guardas construidas a finales del siglo XVIII, está situado cerca del aeropuerto internacional Roissy-Charles-de-Gaulle, rodeado por Aulnay-sous-Bois, Bondy y Le Raincy.
Antiguamente una zona pantanosa del bosque de Bondy, la ciudad de Pavillons-sous-Bois ve la construcción de logias de caza por la familia de los duques de Orléans entonces propietarios del dominio de Raincy, en el siglo XVIII. Creado a principios de 1905, poco a poco se convirtió en un importante centro industrial, gracias a su proximidad al Canal de l'Ourcq.
La ciudad ha conservado un importante patrimonio arquitectónico y cultural que atestigua su evolución a lo largo de los siglos, así como diferentes manifestaciones que arden las calles a lo largo del año.
