La Cavalerie es un pueblo fortificado, situado en la meseta de Larzac, a 14 km del viaducto de Millau en la autopista A75, salida 47.
Fundada en el siglo XII por los templarios de Larzac, La Cavalerie fue fortificada en el siglo XV por los caballeros hospitalarios.
Después de sufrir un daño significativo durante las guerras de religión, las paredes están completamente restauradas hoy.