El Abbey Saint-Michel de Gaillac, en el Tarn, fue fundado en 972 por benedictinos a los que el obispo de Albi había confiado a un área ya ocupada durante la antigüedad por los romanos, en el borde del río.
Después de que los religiosos aclararon la tierra, cultivaron la vid. El aumento de su producción fue rápido y justificado que se creó un puerto para exportar los vinos a Burdeos.
Unido a la abadía de Moissac y, por lo tanto, Cluny, entonces a la de la Presidenta-Dieu, la abadía de Gaillac se desprende relativamente durante la cruzada del albigensis y se puede reconstruir y ampliar en 1273.
Los cánones reemplazan a los monjes en 1524, y durante las guerras de las religiones, los protestantes se defienden de la abadía antes de ser ahogados en el Tarn.
Una restaurada nuevamente después de estos trastornos, se reconstruye y se vuelve a recorrar entre 1570 y 1620 en un estilo gótico del sur y el próspero comercio de vino como el del pastel garantiza la radiación de la abadía.
La revolución es fatal, y el sitio se vende como nacional.
Monumento histórico clasificado a partir de 1840, junto con ladrillos rojos y tonos de OCRES encuentra una nueva vida en el siglo XX. La iglesia se convierte en parroquia y algunos de los antiguos edificios convencionales ahora albergan la casa de vinos de Gaillac (con degustación, presentación de técnicas de viñedos y especificidades de los viñedos de la vendimia) y la oficina de turismo de la ciudad.
Además, en julio y agosto, viernes por la noche, los jardines de la abadía dan la bienvenida a un concierto de aperitif.
Información al +33 5 63 57 14 65 y 0 805 400 828.
