Municipio en el norte de Haute-Garonne, a unos diez kilómetros de Toulouse, Fenouillet tiene lugar no lejos de Castelginest, Saint-Alban, Blagnac y Lespinasse.
Desarrollada desde la Antigüedad, la ciudad que toma su nombre del latín fenoletum (heno o forraje) se desarrolló durante mucho tiempo en torno a sus numerosos pastos a orillas del Garona. El siglo XIX será el advenimiento de la era industrial en Fenouillet, en particular con el establecimiento de los Papeles de Lacourtensurt y la fábrica de Matadero.
El que inspiró a Matisse sigue atrayendo visitantes hoy, entre patrimonio arquitectónico y una ruta de senderismo tras las huellas del famoso pintor francés.
