El castillo Croisillat se encuentra en la ciudad de Caraman, en Haute-Garonne, a 30 km al sureste de Toulouse.
Erigido a partir de 1472, perteneció durante varios siglos a la poderosa familia de Villeneuve, famosa en los Lauragais y en toda la región por su lealtad a los condes de Toulouse y, por lo tanto, a los reyes de Francia.
Dañado durante las Guerras de Religión, el castillo fue restaurado y ampliado en los siglos XVII y XVIII: una gran casa completa los elementos originales, incluida una capilla y una torre cuadrada. Los interiores también presentan nuevas decoraciones de estuco.
Finalmente, en los siglos XIX y XX, se rediseñó el parque de diez hectáreas ajardinadas en jardín francés, con estanques, lagos y árboles. Parte de las cuencas se hizo en antiguas zanjas defensivas.
Este castillo parcialmente protegido con los títulos de monumentos históricos que presenta elementos arquitectónicos que van desde el Renacimiento hasta el neoclásico ahora está dedicado al hotel (bed and breakfast) y a la organización de recepciones o seminarios.
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