Il castello di Preignes-le-Vieux si trova a nord-ovest del villaggio di Viars, nell'Hérault, 20 km a sud-est di Béziers.
Occupato fin dall'antichità (i resti di una villa romana furono scoperti lì nel 1965), il sito ospita una fortezza dei primi del XIII secolo, costruita dal visconte Guillaume de Pezenas per proteggere una cappella precedente.
Successivamente, il castello viene scelto come residenza nobiliare dal vescovo di Agde. Ripetuto più volte, soprattutto nel XVI secolo, l'edificio ha un edificio principale di tre piani su un piano terra a volta. Torri rotonde lo incorniciano a nord e nord-ovest. Sulla facciata "sud", una scala a chiocciola è ospitata in una torre quadrata. Gli elementi difensivi (merlature, feritoie) sono ancora visibili, ma la passerella è scomparsa. Il castello costruito con pietre di basalto è accessibile tramite un grande cancello. Oltre alla colombaia, sono stati conservati altri edifici, probabilmente prima (cappella, officina).
Protetto come monumento storico, il castello è diventato un importante vigneto nel cuore di 150 ettari di vigneti che producono vini denominati "Coteaux de Béziers" o "Pays d'Oc" e l'edificio principale è stato rinnovato (è ancora abitato).
Visite guidate tutto l'anno dal lunedì al sabato con presentazione storica della tenuta, visita esterna del castello, degustazione e una bottiglia della tenuta. Prezzo: 9,50 euro. Informazioni su +33 4 67 21 67 82.
