L'origine del Técou 13 ° secolo da Henry de Montfort secondo, come l'abate di Paréage Candeil. Abbazia Candeil ad Albi, nell'ordine di Citeaux, filiazione di Chiaravalle è stata fondata nel 1152 e fratello Gausbert è stato il suo primo abate. Quella di Chiaravalle aveva il suo stabilimento a San Bernardo nel 1115. Citeaux, secondo l'ordine di San Benedetto risalente al 1098. Candeil Abbey è un'abbazia cistercense, i monaci erano specializzati nella cultura del vino, come in Borgogna, Nuits-Saint-Georges.
L'origine del Técou nel 1277 mostra una casa di campagna struttura nel villaggio, a pianta circolare a dominare la pianura sottostante. Una voce in paese è stato accettato dalla protezione del posto. La difesa religiose e militari si mescolano nel Medioevo.
Una nota sulla piazza del paese la presenza di un edificio molto vecchio con contrafforti e feritoie. L'angolo della casa in mattoni di grandi dimensioni e di forma allungata, si può vedere la piana di Gaillac sotto. Uno spettacolo notevole e sorprendente da non perdere, su una flotta di bossi e querce da ammirare.
Al suo arrivo dalla strada da Gaillac-Graulhet, la città fortificata di Técou, noto per la sua leggendaria cantina, infatti trae la sua esperienza nel monaci cistercensi dell'Abbazia di Candeil, la storia ha un po ' cancellato. Si può ammirare la città fortificata di Técou dalla strada sulla sua motte orgoglioso medievale, con il campanile della Chiesa di S. Andrea dopo, come ricostruito.
