Il villaggio di Saint-Sulpice-sur-Lèze ha mantenuto la struttura bastide del suo ricco passato con le sue strade che si intersecano ad angolo retto, ma anche splendidi edifici, come palazzi nobiliari.
I portici e gli elementi in legno sono molto presenti lì, incoraggiando il visitatore ad esplorare gli spazi intimi dei suoi spazi coperti oa passeggiare per le strade, le piazze e i parchi.
Situato all'incrocio di due corsie di traffico da sempre importanti, il villaggio conserva superbe vestigia della sua ricchezza passata. Un soccorritore, antenato dell'ospedale, una commenda, consoli, mercanti e altre personalità hanno lasciato in questo villaggio un notevole patrimonio architettonico.