Villaggio dei Pirenei Atlantici, Saint-Jean-le-Vieux si svolge tra acque bianche e montagne, all'ingresso della pianura di Cize. Si trova a un centinaio di chilometri da Pau, non lontano da Aincille, Saint-Jean-Pied-de-Port o Jaxu.
Ex stazione romana, la città di Saint-Jean-le-Vieux era allora un punto strategico. Sviluppato dagli Ospitalieri dell'Ordine di San Giovanni di Gerusalemme nel Medioevo, era noto anche a quel tempo per i suoi numerosi luoghi di culto per i pellegrini diretti a Santiago.
Di questo ricco passato, questa città nel sud-ovest della Francia ha conservato un patrimonio impressionante da scoprire durante un soggiorno nella regione. È anche famoso per la sua gastronomia, essendo parte della zona di produzione dei vigneti di Irouléguy e Ossau-Iraty.
