Arroccato a 1000 metri, Saint-Jacques-des-Blats si estende su una vasta area nel cuore del Parco dei Vulcani d'Alvernia. Esso copre le pendici del piombo del Cantal, alberi piantati, e la valle Cere. Le prime tracce del paese appaiono in un documento di 1378, con riferimento ad una cappella della parrocchia di Thiézac sulla strada per San Giacomo di Compostela. Non è stato fino al 1808 che la città divenne indipendente. Nel 1962, il Cardinale Quiroga y Palacios, Arcivescovo di Saint-Jacques de Compostela, appena benedire un monumento nel villaggio. Questo passaggio è segnato con una targa nella chiesa. Tuttavia, la città non è diventato una tappa importante nel San Giacomo di Compostela, nonostante questa visita. Situato in un ambiente naturale, Saint-Jacques-des-Blats fortunatamente ha altri vantaggi e caratteristiche meta natura più rivitalizzante.
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