Situato nel Gers, nella città di Saint-Georges, il castello di Bartas fu costruito nella seconda metà del XVI secolo da François de Salluste, un ricco mercante guascone, per suo figlio Guillaume du Bartas, il famoso poeta.
Oggi elencato nei Monumenti Storici, si presenta sotto forma di abitazione quadrangolare a due piani con una torre a scalinata poligonale sormontata da una corona di caditoie e agli angoli di tre torri. Con la sua architettura tipica della Guascogna della metà del XVI secolo, presenta anche alcuni esempi di bifore.
