Poilhes (Polhes in occitano) è un comune francese situato nel dipartimento di Herault e il Languedoc-Roussillon.
I suoi abitanti sono chiamati Poilhes e Poilhaises.
Situato su una collina, il villaggio di Poilhes è attraversato dal Canal du Midi. Si affaccia su un grande stagno che di Capestang. Questo paese è inferiore alla Ensérune oppidum.