- A sud della Champagne-Ardenne, Nogent, nel dipartimento della Haute-Marne (52), è un comune di circa 5.000 abitanti. Si trova nei pressi delle arterie autostradali più importanti (A5 e A31), 3 ore da Parigi o Lione e 1 ora a nord di Digione. Questo Nogent viene spesso confusa con Nogent-sur-Marne o Nogent-sur-Seine ... Eppure questo è ciò che Nogent Haute-Marne il cui nome, senza additivi, è inscritta sulle lame di coltelli e forbici .
- Da un punto di vista storico, la sua origine antichissima è testimoniata dalla presenza di dolmen diversi. Nel Medioevo, la città costruita su uno sperone roccioso, era favorevole alla installazione di un castello, che Thibaud V, conte di Champagne, catturato nel 1284. Durante la Guerra dei Cent'anni (1337-1453), gli Anglo-Borgognoni erano padroni della città. Alla fine del 15 ° secolo, la peste, oltre al flagello della guerra, il paese è rovinato e ci sono solo 92 abitanti. All'alba del 18 ° secolo, nulla rimane del castello, se non una torre d'angolo che verrà ricostruita nel secolo successivo.
- L'epopea di posate nel 1650, coltellinai di Langres, la città più vicina, si stabilirono in Nogent per sfuggire tra cui una nuova tassa ritenuto abusivo. Nel 18 ° secolo, posate Nogent è rinomato in tutta Europa per le sue produzioni di lusso. Nel 19 ° secolo, coltellinai bacino Nogentais vincendo anche le Fiere. Questo è anche il momento in cui cominciamo a vedere i primi martelli a vapore, precursori di industrializzazione del bacino. Posate Nogent, in origine esclusivamente artigianale, e si è progressivamente diversificata in diverse grandi aree di attività: forgiatura e stampaggio, posate, forbici, utensili a mano per i professionisti e, infine, le strumentazione medico-chirurgica. Attualmente, questi sono la fucina e la strumentazione medico-chirurgica (che impiega molti Meilleur Ouvrier de France) che forniscono il maggior fatturato della piscina.
- Bevanda locale: grazie alle vaste foreste e produzioni coutelières che gioia dei cacciatori, è soprattutto il gioco che è onorato nella Nogent piastra (cinghiale, cervo, daino, cervo). Ma dobbiamo anche fare i conti con le acque ricche del settore (trote, lucci, persici) che sono la fonte di una moltitudine di piatti più raffinati come a vicenda, soprattutto quando sposato con alcuni altri prodotti Sud fari Haute-Marne, come il vino o Montsaugeon Coiffy, o anche con il famoso formaggio di Langres, per esempio.
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