A una ventina di chilometri da Albi, sulle rive del fiume, il borgo medievale di Monestiés è un tranquillo punto di sosta nel dipartimento del Tarn. Le sue origini risalgono al X secolo, offrendo oggi un ricco patrimonio di antiche case a graticcio, antiche fortificazioni e tesori culturali.
Tra le bellezze da non perdere di Monestiés, citiamo la cappella di Saint-Jacques e le sue venti statue a grandezza naturale in pietra policroma! Veri gioielli dell'arte medievale, rappresentano gli ultimi episodi della Passione di Cristo, con un Cristo in croce, una Pietà e una sepoltura, tutti e tre risalenti al XV secolo.
Passeggiate poi per le stradine del villaggio per scoprire altre tracce del passato: il ponte di Candèze del XII secolo sul quale passavano i pellegrini di Santiago di Compostela, la fontana di Griffoul, la chiesa di Saint-Pierre attorno alla quale è sorto il villaggio.
Si possono anche ammirare le opere di Francisco Bajén e Martine Vega, una coppia di pittori spagnoli esiliati nel Tarn, nel museo a loro dedicato e ospitato in un maniero del XV secolo.
E poi passeggiate lungo le rive del fiume Cérou per apprezzare appieno questa città affascinante dall'atmosfera bucolica, che ha ricevuto il marchio de "I più bei villaggi di Francia".