Comune di Guadalupa, Gourbeyre si svolge non lontano da Basse-Terre, vicino alle montagne dei Caraibi. Separato da Saint-Claude dal Galion, si trova anche non lontano da Vieux-Fort o Trois-Rivières noto per il suo rum venduto in tutto il mondo.
Quello che in origine si chiamava Dos d'Âne a causa del suo forte dislivello nacque ufficialmente nella prima metà del XIX secolo, quando si separò da Basse-Terre. Devastato da un forte terremoto a metà del XIX secolo, il comune di Gourbeyre si è ripreso, diventando oggi un alto luogo di turismo.
La ricchezza dei paesaggi naturali e la possibilità di praticare numerose attività sportive fanno di questa località termale un luogo imprescindibile per i visitatori di passaggio nell'isola.