Capitale del Pays d'Ouche, la ridente cittadina di Conches-en-Ouche, che si trova sulle alture di un meandro del fiume Rouloir, vanta un bellissimo edificio religioso, testimonianza del suo ricco passato. In stile gotico fiammeggiante, la chiesa di Sainte Foy, sormontata da un'alta guglia, custodisce magnifiche vetrate rinascimentali, risalenti al XVI secolo e raffiguranti scene della vita di Cristo, della Vergine e della santa cui è dedicata la chiesa.
Da vedere anche le vecchie case a graticcio in Rue Sainte-Foy; il torrione, costruito nel tardo XI secolo da un signore di Conches; il bel giardino fiorito con vista sulla valle del fiume Rouloir; e, infine, il Museo del Territorio Normanno, dedicato agli antichi mestieri, con una ricca collezione di vecchi utensili.