Rinomata per l'acquavite di vino, la città di Cognac, che sorge su entrambe le sponde del fiume Charente, si trova in una cornice davvero piacevole. Oltre alla sua celebre specialità, Cognac vanta numerose abitazioni antiche, palazzi e monumenti, come il Castello dei Valois, la porta Saint-Jacques fiancheggiata da due torri con piombatoie o la chiesa di Saint-Léger, costruita nel XII secolo, tutte testimonianze del suo ricco passato.
Il castello di Cognac, in cui nel 1494 nacque Francesco I, dal 1795 ospita la Casa Otard. La visita dei luoghi permette di ammirare gli alloggi del governatore, diverse sale rinascimentali, la sala dell'elmo e le cantine di cognac.
Dedicato alle arti e tradizioni popolari della regione, il Museo di Cognac, che si trova nel palazzo Dupuy d'Angeac, espone anche collezioni di ceramiche, reperti archeologici, arti decorative e arti figurative, come dipinti e sculture.
Il Museo dell'Arte del Cognac, creato nel palazzo Perrin de Boussac, ripercorre la storia e lo sviluppo del cognac attraverso una mostra di oggetti e documenti.
Molte grandi case produttrici di cognac sono aperte al pubblico e offrono la possibilità di visitare le cantine e di fare degustazioni.
