Il priorato di Saint-Côme si trova nel comune di Chablis, nel dipartimento dell'Yonne.
Situato a sud della città vinicola, fu priorato dal XII al XIII secolo sotto i canoni dell'Abbazia di Saint-Martin de Tours. Infatti, a partire dal IX secolo, la città di Chablis era stata ceduta ai monaci di Tours fuggiti prima dei Normanni…
Il sito comprendeva poi una cappella romanica ed edifici fortificati protetti da fossati. La leggenda narra che Giovanna d'Arco vi si sarebbe fermata nel 1429.
I monaci agostiniani occuparono il priorato fino alla fine del XVII secolo.
Il sito si deteriorò poi, le volte della cappella crollarono addirittura nel XIX secolo. Fino ad allora era composto da un unico vaso completato da un'abside con sponde. Parti del portale sono poi scomparse…
Nel 20° secolo, l'antico priorato e soprattutto ciò che resta della cappella apparteneva a un viticoltore di Chablis, e vi fu poi installato un raro torchio. È del tipo "a gabbia di scoiattolo" (gli uomini camminano dentro una ruota, come gli scoiattoli, per azionare la ruota e quindi la pressa).
Oggi gli elementi conservati della cappella, i fossati, le mura di cinta sono elencati nell'Inventario e sono stati acquisiti da un istituto privato (ristorante e organizzazione di ricevimenti). Parte del sito (in particolare l'antica abside) è visibile dall'esterno durante una passeggiata nella graziosa cittadina percorrendo rue Jeanne d'Arc in omaggio a colei che si sarebbe fermata in questi luoghi. Informazioni allo +33 3 86 42 80 80.
