Cambremer, un autentico villaggio in Normandia. Villaggio Cambremer che hanno ispirato Marcel Proust molti passaggi del suo romanzo "All'ombra delle fanciulle in fiore" ha conservato la sua architettura autentica e il villaggio offre una vacanza in Normandia turismo epicurea e la riparazione. Ogni estate Domenica Cambremer si anima con il suo mercato tradizionale.
Normandia strade circostanti offrono una bellezza turistica. Il sidro va e viene in Cambremer dopo un tour nel Pays d'Auge freccia dove sono onorati sidro, calvados e pomello.
Sidro AOC Pays d'Auge e Cru Cambremer:
- La materia prima è specificamente connessi con l'uso esclusivo di varietà locali. I produttori augerons sidro AOC Pays d'Auge selezionato 50 varietà di mele da sidro da 750 a produrre una qualità tipica di sidro. Due criteri coinvolti nella qualità del sidro: Si deve contenere il 70% varietà amare o agrodolce e più del 60% del prodotto della stessa varietà. Il terreno è accuratamente selezionati per esacerbare il frutto specifico. L'AOC Pays d'Auge sidro è prodotto secondo una lavorazione tradizionale che codifica proprio le varie fasi di sidro transformation.Le AOC Pays d'Auge sidro è un succo puro, non pastorizzato con una fermentazione naturale in bottiglia, senza purga.
- Lo sviluppo del Pays d'Auge sidro: Le mele sono raccolte a mano e conservato per diverse settimane in luogo asciutto, a chiusura ermetica. Essi vengono poi schiacciati per estrarre la polpa è macerare per colore e sapore. Il passo successivo, la pressione, è fatto molto lentamente per ottenere il mosto deve essere conservato in serbatoi. La performance è limitata a 750 litri di succo di frutta. A navi di superficie si sviluppa un liquido denso marrone, chiamato cappello marrone. La fermentazione si svolge sotto l'occhio vigile del maestro cantina, che garantisce un equilibrio tra sapori (dolce, acido, amaro). Sidro gradualmente diventando più chiara. Viene poi imbottigliato con una schiuma minimo e tenuto sei settimane in una cantina fresca.
- L'arte della degustazione: Il AOC Pays d'Auge sidro subito un visivo, olfattivo e gustativo. Mousse è bianca fine e persistente. Il colore è intenso con un giallo ambra o arancione. Il suo naso è potente, complesso e variegato. Prodotti emerge soprattutto giovane fruttato (mele, agrumi), fiori (tiglio, anice), dolce (caramello, miele) o latte (burro fresco). Avanzate nella sidri, note aromatiche sono piante dominanti, legnose o speziate. In bocca, sidro AOC Pays d'Auge è costruito, un bel giro, a volte con un finale leggermente amarognolo potabile. L'aroma è potente e lungo finale. L'eccitazione porta una piacevole freschezza.
