Situato a 35 km a nord ovest di Nizza, il villaggio di Bouyon si trova a un'altitudine media di 650 m.
Menzionata per la prima volta nel 1155, fu, nel 1364, roccaforte dei "Grimaldi" (Signori Grimaldi di Bouyon) rientrando così sotto la contea di Provenza. Nel 1385 passò nelle mani di Charles de Duras e nel 1388 Bouyon divenne territorio sabaudo. Non è stato fino al 1760 che è tornato in Provenza. Nel 1790 fu annessa al cantone di Coursegoules. Bouyon fu finalmente integrato nella Contea di Nizza il 24 marzo 1860. Il villaggio fu parzialmente distrutto dal terremoto del 23 febbraio 1887 (138 persone furono colpite - 36 case completamente distrutte - 10 in parte). Sono ancora molte le "rovine" che testimoniano questa catastrofe. L'attrazione della regione di Nizza e del suo entroterra ha dato a molte di queste antiche case un certo lustro.