Sare é uma aldeia na região dos Pirenéus Atlânticos em New Aquitaine.
No coração do País Basco, a aldeia é apoiada pela montanha dos Pirinéus: uma área de cerca de 50 km², a área municipal partilha 25 km de fronteira com a Espanha, na qual é meio fechado, e o seu ponto de mais alto sobe para mais de 800 metros, contra 25 para os mais baixos.
Quanto ao mar (o Oceano Atlântico), é distante apenas cerca de quinze quilômetros (Saint-Jean de Luz).
Membro da associação das mais belas aldeias da França, Sare tem um pouco mais de 2500 habitantes e sua atividade foi por muito tempo ligada à agricultura pastoral (reprodução nos pastos de montanha). Uma mina também foi explorada desde a Idade Média devido ao caráter geológico do subsolo, onde cavernas foram descobertas.
Mais recentemente, uma unidade de processamento de lã foi implantada.
No entanto, se o passado foi por vezes trágico (deportação de habitantes sob a Revolução suspeita de ter ligações com a fronteira de Navarra e avanço inimigo liderado pelos ingleses durante a Guerra da Independência espanhola), Sare é agora um local popular para seu patrimônio natural e construído, tornando-se uma parada turística privilegiada.
Fora da aldeia que Napoleão III e Eduardo VII gostavam de frequentar e que o romancista Pierre Loti tomou como modelo em "Ramuntcho", é essencial descobrir as montanhas que a dominam. Você pode começar com o Rhune, que culmina a 905 m e oferece um panorama notável das costas. A pé, demora pelo menos duas horas…
Mais abaixo, o passo Lizarrieta (441 m) é conhecido pela sua fauna (pombo) e pelo seu bosque (carvalhos). Evite durante a temporada de caça (outubro e novembro).
Finalmente, o sítio Lezeko Gaina, um refúgio para muitas espécies protegidas, alterna entre cumes e vales.
Este complexo montanhoso é obviamente propício para caminhadas (a pé, a cavalo ou mesmo de bicicleta de montanha), e muitas rotas foram projetadas. Todas as informações em +33 5 59 54 20 14.
No subsolo, descobrimos uma rede de galerias subterrâneas que albergam uma rica biodiversidade com várias espécies endémicas e uma grande população de morcegos, agora protegida. Um enorme mundo subterrâneo, parte do qual pode ser visitado. Estas são as cavernas Sare, abertas todo o ano (exceto janeiro), que oferecem uma visita guiada ideal para jovens e idosos! Informações em +33 5 59 54 21 88.
Em terra, também é possível apanhar o comboio Rhune (cujos vagões datam da década de 1920), um museu ferroviário como tal, que sobe a montanha em 35 minutos e que permite você para desfrutar de vistas esplêndidas sobre o vale, o mar ou os pôneis selvagens e abutres... Imperdível! Preço de ida e volta: 18,50 euros por adulto, 11,50 para crianças de 8 a 12 anos. Opera de março a início de novembro. Informações sobre +33 5 59 54 20 26.
Na aldeia, onde algumas casas datam do século XV, além das muitas pontes, lavabos e oratórios, vamos nos deter no nível da igreja de Saint-Martin, ampliada e aprimorada no século XVII, apresentando uma torre de cinco andares. No interior, três andares de galerias de carvalho esculpido e seus balaústres de madeira torneada chamam a atenção. A torre sineira, destruída por um incêndio, foi reconstruída recentemente e pode ser visitada todas as segundas-feiras, no verão, a partir das 11h00. Uma história da aldeia é oferecida nesta ocasião.
Longe da cidade, a capela Sainte-Catherine foi reconstruída no século XVII sobre as fundações de um edifício mais antigo (século XV). Ele também tem piso de madeira. Está aberto apenas para a festa de Santa Catarina, no final de novembro.
Para além do frontão junto à igreja, várias vezes restaurado, que permite a prática da pelota basca, uma visita à aldeia é também a oportunidade de admirar muitos lintéis esculpidos nas fachadas (incluindo a data gravada da construção de habitação ou edifício privado).
De referir ainda que é possível uma visita guiada detalhada à aldeia, tendo no programa a evocação do contrabando de outrora e a visita à quinta com frescos, decorada em 1936 por refugiados fugidos do franquismo.
Outras sugestões de visita: a casa de Ortillopitz, típica habitação basca do século XVII, e as grutas pré-históricas (excepto em Janeiro) com um percurso em forma de som e luz e evocação, no museu contíguo ao local, da evolução humana desde a pré-história. Informações em +33 5 59 54 20 14.
Em diferentes registros, o parque animal Etxola (búfalos, camelos, lhamas... que podem ser visitados em família), aberto de 1 de abril a 31 de outubro (preços: 5 euros e 4 euros para crianças), e o museu do bolo basco (que oferece workshops e aulas de pastelaria) também são interessantes.
Uma piscina, campos de ténis, um centro hípico estão finalmente à disposição dos turistas. Informações em +33 5 59 54 20 14.
Em agosto, mais de cinco dias (em torno da Assunção, 15 de agosto), os festivais de Sare oferecem concertos e entretenimento tradicional (basca pelota, desfiles folclóricos, mas também ritual de Ahate Jokoa, em que cavaleiros passe o mouse sobre um pato suspenso...).
Em abril, Sare recebe um festival de escritores do País Basco.
Por fim, nesta região rica, gourmets e gourmands não perderão o mercado de agricultores, que acontece às sextas-feiras das 16h30 às 20h30 de maio a outubro e aos sábados das 9h às 13h de novembro a abril. O que descobrir o queijo de ovelha, queijo de cabra, iogurtes, legumes, carnes curadas, carne de porco, vitela, carne bovina, cordeiro, pimenta Espelette, geléias... No verão, os artesãos locais também oferecem sua produção.
