Magnífica bastide albigense de Tarn, uma das mais antigas da Occitânia, Cordes-sur-Ciel tem um patrimônio gótico excepcional, do qual todas as fases estão representadas: o primitivo do século XIII, o radiante do século XIV e o exuberante do Dia 15 Fundado em 1222 pelo Conde de Toulouse Raymond VII, manteve toda a sua autenticidade e é isso que torna todo o seu encanto. O passeio pela cidade medieval é um verdadeiro encanto, principalmente porque as ruas são ladeadas por lojas de artesãos e galerias de artistas.
Cordes-sur-Ciel é uma cidade que pode ser explorada a pé, a melhor forma de apreciar todas as belezas que irá encontrar. Através das ruas íngremes e de paralelepípedos, você mergulhará instantaneamente em uma atmosfera medieval: portões fortificados, muralhas e fachadas góticas esculpidas, um verdadeiro retorno à Idade Média! A cidade alta preservou residências góticas soberbas, incluindo a Maison du Grand Fauconnier, a Maison du Grand Écuyer, a Maison du Grand Veneur, famosa por sua cena de caça esculpida, e a Maison Prunet que abriga o Musée des Arts du açúcar e chocolate criados pelo Meilleur Ouvrier de France Yves Thuriès. Para beneficiar de uma vista deslumbrante, fique no topo das muralhas e deixe-se deslumbrar pelas vistas soberbas sobre o vale do Cérou!
Em julho, durante dois dias, as celebrações do Grand Fauconnier o transportarão diretamente ao mundo medieval, com um banquete fantasiado, baile, mercado medieval, desfiles e outras atividades do passado. Os gourmets, por sua vez, vão se apaixonar pelos crocantes Cordes. Feito com amêndoas, claras de ovo e açúcar, é um verdadeiro deleite para o seu paladar!
Procurar por Cordes é descobrir um fabuloso livro de arte e história incrustado em pedra... Grandes autores, como Camus, até se apaixonaram!
Votada como "Aldeia preferida dos franceses de 2014", esta cidade medieval do século XIII fascina a todos que a descobrem, porque oferece primeiro uma visão: a de um barco de pedra que sobe ao ataque do céu. Então porque é um livro de história e um álbum de arte onde a memória dos homens permaneceu viva, inscrita nas pedras desde a sua construção em 1222 pelo conde de Toulouse.
Seu excepcional local, seu notável patrimônio arquitetônico, faz dele uma das cidades medievais mais importantes da França e um dos mais importantes patrimônios europeus. Hoje é classificado entre os Grandes Sítios de Midi-Pirineus!
Diz-se que a criação da cidade foi presidida pelas estrelas e que a sua localização foi escolhida pelo destino... O seu ambiente de vida, uma autenticidade rara, atraiu e reteve artistas e artesãos que encontram a sua inspiração. Abrigadas pelas poderosas portas fortificadas, as sumptuosas casas com fachadas esculpidas aumentam a arte gótica... Percorrer as ruas, atravessar os limiares é viajar através dos séculos!
"Setecentos mil anos atrás,
Cordas, cansadas de estar no chão
Com seus futuros monumentos,
Decolar na atmosfera
Chegada no final da viagem
Entre a chuva e o bom tempo
Quem é feito no firmamento?
Ela sentou-se em uma nuvem
Os Arcanjos e São Miguel
Cercou-o de asas
A partir desta hora sensacional
Data seu nome: Cordes sur Ciel "
Jeanne Ramel-Cals.
Uma das suas especialidades gastronómicas, como a mistura crocante e subtil de açúcar, claras de ovos, farinha e amêndoas, vem da Idade Média. É encontrado em todos os bons doces de cortiça. Localizado no AOC Gaillac, o vinho é também uma especialidade do Pays Cordais. Desde tempos imemoriais, os enólogos têm tido a preocupação de escolher as castas mais adaptadas ao clima e aos solos, a fim de produzir um vinho de qualidade, mantendo toda a sua especificidade. Algumas variedades de uvas são típicas dos vinhedos de Gaillac: mauzac, ondec e "en el" (pronuncia "lindeloeil").
