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Os vinhedos de Yonne

Guia gastronomia, férias & fim de semana na Yonne

Os vinhedos de Yonne - Guia gastronomia, férias & fim de semana na Yonne
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Como a Borgonha, o departamento de Yonne possui uma rica herança vinícola, da qual existem cinco vinhedos principais.

Na vinha Auxerrois, no vale de Yonne, estão representadas as castas típicas da Borgonha, com nomes que ressoam nos ouvidos dos amadores: Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Gamay. Produz tinto, branco e rosé, e é o berço da AOC Crémant de Bourgogne, com borbulhas festivas.

O vinhedo Joigny, que também se estende ao longo do Yonne, oferece famosos vinhos cinzentos, cuja variedade de uva é rara na Borgonha, bem como vinhos tintos. A estrela do local é o AOC Bourgogne Côte Saint-Jacques, com notas frutadas. O vinho é para ser degustado e o local para ser descoberto: das encostas da vinha Côte Saint-Jacques, com vista para a cidade de Joigny, você pode admirar o vale Yonne e os telhados da pitoresca cidade. Em Champvallon, não muito longe de Joigny, um antigo lagar do século XII, que retoma a actividade durante a vindima, é uma pequena curiosidade local.

Situada nas encostas do vale do Armançon, a vinha Tonnerre é conhecida pelos seus vinhos brancos com aromas florais e frutados. Já a vinha Vézelay floresce nas encostas que circundam a aldeia. Aqui, novamente, você pode desfrutar das paisagens do vale do Cure, durante uma degustação de seu vinho branco da variedade Chardonnay, de uma bela cor amarelo pálido.

Mas é provavelmente a vinha Chablis a mais famosa. Suas quatro denominações, de Petit Chablis a Chablis Grand Cru, vêm de uma única variedade de uva, Chardonnay. A delicadeza, a frescura e a pureza destes vinhos brancos secos conferem-lhe fama internacional e Chablis é um destino obrigatório para os amantes dos grandes vinhos. Suas vinhas generosas se estendem até o belo vale de Serein.

Entre estes diferentes vinhedos, três têm o rótulo Vignobles & Découvertes: Chablisien, Auxerrois e Tonnerrois. Indo descobrir a identidade do vinho de Yonne e na rota turística das suas vinhas, é também apreciar as suas bonitas aldeias típicas, contemplar as suas paisagens em relevo, admirar a arquitectura tradicional das suas casas de vinha. Mas também vai ao encontro dos seus viticultores, que terão o maior prazer em partilhar consigo a sua paixão e em lhe oferecer uma prova!

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