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Vacas alpinas

Guia gastronomia, férias & fim de semana na Auvérnia-Ródano-Alpes

Vacas alpinas - Guia gastronomia, férias & fim de semana na Auvérnia-Ródano-Alpes
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Os pastos alpinos de Savoie e Haute-Savoie são inseparáveis ​​de duas raças locais de vacas: a Tarine, uma vaca rústica de pelagem castanha e Abondance, uma vaca de cabeça branca com chifres límpidos. Na primavera, a transumância é uma antiga tradição de trazer as vacas do estábulo para as pastagens de verão. As altas pastagens satisfazem todas as condições para que as vacas produzam um leite de excelente qualidade para a confecção dos famosos queijos da Saboia. Um museu da vaca e Alpages é descobrir Frangy, em Haute-Savoie.

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