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Tripa Espinada de La Ferté-Macé

Guia gastronomia, férias & fim de semana no Orne

Tripa Espinada de La Ferté-Macé - Guia gastronomia, férias & fim de semana no Orne
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As tripas no espeto de La Ferté-Macé consistem em miudezas em embalagens perfuradas e instaladas em bastões de madeira. Em geral, usam-se barriga e pés adultos de gado que são raspados, escaldados, vestidos e endurecidos.

Segundo a lenda, este prato foi inventado por dois madeireiros, Zidor e Cesarine. Expulsos da floresta, teriam recebido o tripaille de um açougueiro e teriam cozinhado em uma panela com manteiga e calvados. Este prato também pode ser consumido a granel com pedaços cobertos com molho. Eles geralmente são servidos com cidra da Normandia e batatas cozidas no vapor.

Uma irmandade do Fertilizer Tripière é responsável por promover o La Ferté-Macé em toda a França.

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