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Tomme com feno

Guia gastronomia, férias & fim de semana no Oise

Tomme com feno - Guia gastronomia, férias & fim de semana no Oise
6.0
3

Hay tomme é um queijo de creme feito com leite cru de vaca com crosta cinzenta e massa semiprensada não cozida, que é feita no vale Thérain em torno de Songeons. Deve o seu nome ao fato de que é refinado em feno por pelo menos dois meses, o que lhe dá um gosto particular de feno e nozes.

Se for muito apreciado como é, também é apreciado na culinária, especialmente para rechear a cadeia Picardy, fazer um soufflé ou uma torta de queijo ou embelezar uma carne de porco. Em geral, é servido com um vinho tinto seco ou um vinho branco frutado.

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