Na Normandia, é uma sobremesa que coloca todos de acordo: o teurgoule. Esse tipo de doce de arroz doce com canela é referência na região, e não é uma família que não tem receita. Deve o seu nome à frase "torça o carniçal" porque levou várias tentativas antes de obter uma textura que não era muito difícil.
A canela, que não é um produto normando, chegou à região no século XVIII, graças ao saque capturado por corsários em navios espanhóis do Novo Mundo. Este tempero um pouco caro às vezes é substituído por baunilha, caramelo, casca de limão ou louro. O sabor do teurgoule é principalmente devido ao seu tempo de cozimento muito longo. De fato, nós assamos o prato em um forno muito macio por um mínimo de cinco horas. É então provado com um delicioso fallue, uma espécie de brioche da região.
A irmandade de teurgoule e o fallue da Normandia organizam todos os anos em outubro um concurso nacional. Ele detém seu capítulo em junho e premia os prêmios para Dozulé em novembro.