Feito em Cher, Loir-et-Cher e Loiret, o mel Sologne vem de uma longa tradição, evocada em 1775 pelo naturalista Jacques-Christophe Valmont de Bomare. Este prato popular deve seu gosto particular à flora silvestre da região, incluindo urze, flores de castanheiro e mel de carvalho.
Existem vários tipos de mel em Sologne, incluindo a primavera, feita a partir de flores de espinheiro, espinheiro, acácias e espinheiros-negros. Há também uma versão mais característica da região, mais forte no sabor, e feita a partir do néctar das flores de castanheiro, urze e germandra.
Colhido frio, Sologne mel é muito popular no café da manhã na torrada, bebidas quentes, sobremesas ou prato principal, com um porco assado por exemplo.