O país de Othe, que se estende por uma parte de Aube e Yonne, é um território conhecido por sua produção de cidra agrícola.
A rota da cidra e do lagar é um itinerário interessante com Vaudeurs, a capital de Othe cidre, e o museu da maçã e da cidra.
Em Eaux-Puiseaux, um museu de sidra traça a história dessa tradição exibindo, entre outras coisas, prensas e alambiques.
Para amadores, um festival de sidra é realizado em Aix-en-Othe, em setembro.