Originário de Dauphiné e mais especificamente da região da cidade acolhedora cujo nome leva, o queijo Saint-Marcellin, anteriormente feito com leite de cabra, é um pequeno queijo feito de leite de vaca mole com casca florida. Excelente com uma fatia de pão de campo e um copo de vinho tinto das Côtes du Rhône, Saint-Marcellin é também um deleite em saladas.
Esta especialidade, assim como outros produtos locais, é apresentada durante a feira de vinhos e gastronomia, que acontece todos os anos em Saint-Marcellin em novembro.