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O quiche Lorraine

Guia gastronomia, férias & fim de semana no Grande Leste

O quiche Lorraine - Guia gastronomia, férias & fim de semana no Grande Leste
8.1
11

Especialidade culinária famosa, quiche lorraine leva o nome do alemão, Kuchen, que significa bolo. Se hoje é uma torta salgada servida normalmente quente, com uma massa quebrada, bacon, ovos, creme, leite, sal e pimenta, este não era o caso no passado.. De fato, antes do século XIX, não colocamos bacon, mas queijo, ovos, leite, manteiga e creme. Hoje, não é incomum ver Gruyère ralado no topo ou cebolinha adicionada. Há também uma versão da Alsácia com cebolas pequenas devolvidas anteriormente na manteiga.

Se o quiche de Lorraine for provado na maioria das vezes quente, acompanhado por uma pequena salada verde, ele também pode ser comido frio como aperitivo ou em um piquenique.

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