A qualidade das pastagens alpinas de Savoie e Haute-Savoie permite que Tarine e Abondance, as duas raças de vacas locais, produzam um leite de queijo de excelente qualidade.
Na Savoie, os queijos feitos sob o AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) são Beaufort, apelidado de Prince des Gruyères, e o volume de Bauges, feito no maciço de Bauges.
Na Haute-Savoie, os queijos produzidos com Denominação de Origem Controlada são Reblochon de Savoie e abundância.
A estes queijos juntam-se o Emmental de Savoy, o chevrotin e o tomme de Savoie que são produzidos nos dois departamentos.